Forma Denná, s možnosťou dištančného štúdia
Charakteristika kurzu
 
 
 
ČAŠNÍK – SERVÍRKA
Absolvent vzdelávacieho programu ovláda zásady stolovania a s tým súvisiace práce, pravidlá techniky jednoduchej a zložitej obsluhy, zásady spoločenského vystupovania, zásady dokončovania jedál pred hosťom. Ovláda zásady hygieny, bezpečnosti pri práce, predpisov HACCP a vie uplatniť správne technologické postupy práce. Ovláda základné ekonomické a právne normy nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzke spoločného stravovania. Má poznatky z odbornej terminológie o potravinách a nápojoch, o technologických postupoch prípravy teplých a studených jedál, múčnikov, teplých a studených nápojov. Pozná zásady práce pri slávnostných príležitostiach. Je zručný pri zostavovaní jedálnych a nápojových lístkov podľa gastronomických pravidiel, pri praktickom uplatňovaní techniky podávania jedál a nápojov, prípravy základných druhov miešaných nápojov a káv. Vie pracovať s registračnou pokladnicou a výpočtovou technikou, robiť vyúčtovanie. Je zručný v oblasti uplatňovania etických zásad komunikácie s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi.
 
Počet hodín teórie:     120 hodín
Počet hodín praxe:     380 hodín